Una travesía culinaria fascinante por las creaciones icónicas, de autor y vegetarianas más deslumbrantes de la capital. Descubre dónde reservar y qué sensaciones aguardan en cada mesa para esta inolvidable temporada 2026.
Con la llegada de a pleno septiembre, las cocinas de la Ciudad de México rinden culto a la estacionalidad celebrando el platillo patrio por excelencia. Entre la cremosidad de la nogada a base de nuez de Castilla, el dulzor de la fruta de fiesta y el contraste colorido de la granada, cada restaurante plasma su propio sello gastronómico.
En esta entrega 2026, Bistronomie ha seleccionado las propuestas indispensables de la capital. Desde templos históricos hasta recetas audaces y alternativas, te compartimos esta guía definitiva para disfrutar al máximo el banquete tricolor.
En Al-Andalus Parque Duraznos apostaron por presentar una pieza desnuda y sofisticada, sirviéndola totalmente sin capear para permitir que la brillante piel verde del poblano contraste con los tonos marfil de su emulsión. Al evitar el capeado, la riqueza frutal de la manzana panochera, la firmeza de la pera lechera y la delicada frescura de la nuez poblana recién pelada cobran una relevancia aromática deslumbrante que despierta el apetito desde el primer contacto visual.
Su rasgo distintivo y sumamente seductor radica en la composición del picadillo, donde armonizan carnes seleccionadas de res y cordero picadas a cuchillo, sazonadas con especias de Oriente Medio y envueltas en un toque cremoso de queso de cabra. La experiencia combina la calidez mediterránea con la majestuosidad patria, regalando un viaje de sabores matizados, complejos y profundamente reconfortantes.
Bosque de Duraznos 39, colonia Bosques de las Lomas, alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
Chile en nogadaCortesía